CONSEJOS PARA ESTA NOCHEBUENA Y NAVIDAD

Hoy es Nochebuena y ya todos estamos pensando en la cena con nuestros seres queridos.

 ¿Pero habéis pensado en la gran cantidad de calorías que seguramente consumiréis esta noche y mañana?

 Desde aquí os voy a dar una serie de consejos para que disfrutéis de la cena sin tomar demasiadas calorías.

 El primer consejo es que durante el día de hoy comáis como otro día cualquiera, sin pasarse y no olvidar merendar para no llegar con mucha hambre a la cena.

 En cuanto a la cena propiamente dicha, intentad no beber bebidas azucaradas, mejor vino, cerveza o sidra.

Si tomáis embutidos, mejor ibéricos porque sus grasas son mucho más saludables.

Otros entrantes como las aceitunas o las anchoas son recomendables siempre que no se consuman en exceso.

Otro producto típico de estas fechas es el marisco, éste podéis comerlo sin problemas porque apenas tienen calorías y además, su valor nutricional es muy bueno.

En cuanto a los primeros platos yo recomiendo cremas de verduras y ensaladas aliñadas con aceite de oliva virgen extra.

Si coméis pan en la cena que sea integral aunque mi recomendación general es que desterréis de vuestra dieta el pan blanco y optar siempre por el integral.

Como plato principal, mi recomendación es Pescado o Carne de pollo o pavo a la plancha o al horno y a ser posible sin muchas salsas.

En cuanto al postre, aquí se suelen acumular muchas calorías vacías. Mi principal recomendación es que sea con ingredientes caseros, nada de productos industriales.

He dejado para el final el tema de la bebida, simplemente cuidando el tema de las bebidas antes, durante y después de la cena se puede evitar consumir muchas calorías.

Como ya he dicho al principio, intentad no beber bebidas azucaradas y para brindar la sidra es perfecta porque tiene menos calorías que el cava por ejemplo.

Recordad que reduciendo el consumo de bebidas alcohólicas no sólo beberéis menos alcohol, sino que también, reduciréis el consumo de calorías vacías.

Así, que ya sabéis, disfrutad de estas celebraciones pero con moderación.

Por último, desearos a todos una Feliz Navidad rodeados de vuestros seres queridos.

LA IMPORTANCIA DEL CALCIO EN EL ORGANISMO Y ALIMENTOS RICOS EN ESTE MINERAL

El calcio es un mineral muy importante para el organismo. Es el elemento principal de los huesos, es necesario para la coagulación de la sangre y el funcionamiento de los nervios y músculos.

Destaca su importancia en los niños y adolescentes y en la edad adulta en las mujeres.

Cuando se habla de alimentos ricos en calcio, a todo el mundo se le viene a la mente la leche. Y es que la publicidad y las industrias lácteas nos han hecho creer que la leche es prácticamente la única fuente de calcio que existe.

Pues nada más lejos de la realidad.

Si bien es cierto que la leche es rica en calcio, sobre todo, el queso, su consumo no significa que por ejemplo nos libre de la osteoporosis.

EEUU es el país que más leche consume y, sin embargo, también es el país con mayor porcentaje de osteoporosis en el mundo.

Esta enfermedad se debe a una disminución de la masa ósea y casi siempre se descubre cuando se produce una fractura.

Vamos a ver alimentos aconsejados por su aporte en calcio:

-Las legumbres, en las que destacan los garbanzos y las lentejas.

-Los frutos secos, en los que destacan las almendras y las avellanas.

-Los pescados también son fuente de calcio, especialmente las sardinas y los jureles.

-Las verduras de hoja verde, sobre todo, las espinacas y las acelgas.

-Las especias como por ejemplo el romero, orégano y albahaca nos ayudan también a cubrir nuestros requerimientos diarios de calcio.

-Por último, algunas frutas como los higos, la naranja o el kiwi también son fuentes importantes de calcio.

Por lo tanto, con una alimentación sana y equilibrada conseguiremos el calcio diario necesario.

Para acabar,  añadir que la absorción del calcio se ve favorecida con el consumo de vitamina D y la práctica de ejercicio físico.

ALTERNATIVAS A LA LECHE DE VACA

Tras hablaros en la entrada anterior de la leche de vaca actual que se consume y de sus peligros, en esta entrada os voy a hablar de otras leches como alternativa a la de vaca.

Hay muchas leches que se pueden consumir como las de soja, almendras, avena, avellana, arroz, etc.

Aquí me voy a centrar en las más consumidas actualmente: las de soja, almendras y avena.

-Leche de Soja: Es la más consumida y conocida después de la de vaca.

Nos aporta buenas dosis de proteínas e isoflavonas. Es baja en calorías  y rica en proteínas pero genera muchos gases y se le han atribuido en recientes estudios de que impide que nuestro organismo asimile minerales como el zinc y el hierro e incluso que al igual que la leche de vaca puede favorecer la aparición de cáncer de próstata y de mama. Por lo tanto, al igual que la de vaca tampoco la recomiendo.

Vamos ahora con dos leches que sí recomiendo:

-Leche de almendras: Es rica en minerales tales como calcio, fósforo y potasio y pobre en sodio .

Tiene un porcentaje alto de fibra soluble e insoluble con lo cual protege nuestra pared intestinal.

Tiene una gran cantidad de proteínas que aunque no alcanza la calidad de las de origen animal sí puede ser un buen sustitutivo de ellas.

Sus grasas son de muy buena calidad y ayudan a regular los niveles de colesterol.

Por todo ello, esta leche es una manera muy sana de sustituir a la de vaca.

-Leche de avena: Lo primero que hay que decir de esta leche es que la avena es el cereal más completo que existe.

Sus proteínas, aunque sin llegar al nivel de las de origen animal son de bastante calidad.

Es muy rica en fibra, por lo tanto, mejora la salud intestinal.

Es muy rica en vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso.

Sus hidratos de carbono son de asimilación muy lenta, por lo tanto, nuestro organismo los digiere poco a poco siendo muy recomendables para todo tipo de personas, especialmente los deportistas.

Para acabar y como curiosidad, comentaros que esta leche es la que consumo actualmente y es verdad que no sabe igual que la de vaca, por lo que os recomiendo que la endulcéis con miel para que se tome  mejor.

¿ES BENEFICIOSO TOMAR LECHE DE VACA?

Desde hace un tiempo, hay una discusión en el mundo de la nutrición sobre si es recomendable tomar leche de vaca.

Aquí os voy a dar mi opinión sobre el tema.

Cada vez hay más voces que aconsejar limitar la leche de vaca y yo soy de la misma opinión.

Para ello, aunque es un tema que da para mucho voy a intentar resumirlo.

Desde siempre, la leche de vaca se ha asociado a un alimento muy sano y con muchas propiedades nutritivas.

Es verdad que desde el punto de vista nutricional es un alimento completo en la que destacan sus proteínas de muy alto valor biológico, y su calcio.

El problema viene de que actualmente no se puede considerar a la leche de vaca como sana.

Os estaréis preguntando el porqué de esta afirmación.

El problema principal es que la actual leche de vaca que consumimos está adulterada por el hombre.

Antiguamente, la vaca se ordeñaba en un periodo determinado de tiempo, en la actualidad se ordeña prácticamente todo el año. Esto supone que se ordeña a la vaca esté embarazada o no.

Por lo tanto, si bebemos leche de una vaca embarazada estaremos consumiendo muchas hormonas(estrógenos).

El consumo de estrógenos se ha relacionado en recientes estudios con el aumento de cáncer de testículos, próstata y mama.

Pero además, la actual leche lleva una mezcla de antibióticos y hormonas varias que junto a la actual alimentación de las vacas a base de piensos hacen que todo este conglomerado de sustancias pasen a nuestro organismo.

Además, la publicidad nos ha hecho creer que casi la única fuente de calcio existente en los alimentos es la leche y nada más lejos de la realidad, en una próxima entrada os hablaré de las fuentes de calcio existentes.

Si recomiendo, en cambio, tomar yogurt y tomar otras leches, principalmente la de almendras y la de avena pero de estas leches os hablaré en la próxima entrada.

LAS ESPECIAS: GRANDES ALIADAS EN NUESTRA DIETA

Las especias son una gran aliada en nuestra alimentación, dan sabor, color y aroma a nuestros platos.

Pero además, aportan muchos beneficios a nuestra dieta, por ejemplo:

-Al darle sabor, hace que disminuya el consumo de sal.

-Favorecen la disminución de triglicéridos en la sangre ya que tienen propiedades antioxidantes.

-Aportan muchas vitaminas y minerales.

-Tienen muy poco aporte calórico, por lo que son muy recomendadas en dietas de adelgazamiento.

A continuación, voy a hablar brevemente de alguna de ellas:

-La albahaca: Posee flavonoides que son fuertes antioxidantes que entre otros beneficios reduce el riesgo de enfermedades crónicas y hacen más lento el proceso de envejecimiento.

Contiene Eugenol, un aceite con propiedades anti-inflamatorias para personas que padecen artritis o el colon irritable.

Además, es rica en vitamina C, Calcio y Magnesio.

-Orégano: Es ante todo, una fuente concentrada de vitaminas y minerales.

Con una sola cucharada de orégano seco obtenemos buenas cantidades de calcio, magnesio, potasio, fósforo, ácido fólico y vitamina A con muy pocas calorías.

-Romero: Ante todo es una gran fuente de Calcio. Con sólo dos cucharaditas en polvo conseguiremos un nivel parecido al de la leche.

-Pimienta negra: Lo  primero es que es un gran sustitutivo de la sal, por lo tanto, es ideal para personas que no puedan tomar mucha sal.

Además, posee un alto poder antioxidante que ayuda a mantener las células del organismo en buenas condiciones.

Incluso se le han atribuido propiedades para evitar determinados cáncer pero aunque no está probado, su poder antioxidante hace que sea probable que nos ayude contra este mal.

Hay muchas más especias y todas con buenas propiedades, así que ya lo sabéis, a partir de ahora usad mas las especias y aprovecharos de su sabor y propiedades.

LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA DIETA 2ª PARTE

Continúo con la segunda parte de la importancia del agua en la dieta.

Si bebes agua en vez de refrescos  durante la comida, no sólo estarás beneficiándote de las propiedades del agua sino que evitarás consumir calorías vacías provenientes de los refrescos.

Porque el agua no engorda, tiene cero calorías y no aporta energía al cuerpo.

Además de todas las propiedades que mencioné en la entrada anterior, el agua:

-Previene infecciones urinarias.

-Mejora el cutis y retrasa el envejecimiento.

-Ayuda a llevar los nutrientes y el oxígeno a las células.

-Facilita el movimiento de los huesos.

-Constituye casi el  90% del cerebro.

El no beber el agua suficiente, además de lo ya dicho en la entrada anterior, puede provocar dolor de cabeza, fatiga, cambios de humor y dolores musculares.

Nada más levantarse es recomendable beber un vaso de agua  ya que no sólo conseguimos una mejor hidratación sino que además, activamos los mecanismos de limpieza del organismo.

Así que ya lo sabes, dale al agua la máxima importancia ya que es la parte más importante de nuestra alimentación.