LA IMPORTANCIA DE LOS CÍTRICOS EN LA DIETA

Tras una temporada ausente, retomo la actividad en el blog para hablaros de los cítricos.

A la familia de los cítricos pertenecen las naranjas, las mandarinas, los limones, los pomelos y las limas.

Estas frutas nos aportan muchos beneficios entre los que destaco los siguientes:

-Los cítricos se caracterizan por ser una gran fuente de vitaminas A, C y ácido cítrico, minerales como  potasio,  calcio o  magnesio y flavonoides(sustancias antioxidantes).

-Aportan mucha fibra soluble que mejora el estreñimiento.

-Ayudan a reducir los niveles de colesterol gracias a algunas sustancias presentes en ellos.

-Permiten una mejor absorción del hierro no hemo que es el vegetal. Por lo tanto, si consumimos legumbres que son buena fuente de hierro junto a cítricos, el hierro será mejor absorbido por nuestro organismo.

-Son muy recomendables en deportistas ya que éstos  sufren una mayor oxidación como resultado de la demanda de oxígeno que implica el ejercicio y las sustancias antioxidantes frenan esta oxidación.

-Tienen mucha agua y pocas calorías por lo que son muy recomendables en dietas de adelgazamiento.

Lo ideal es tomar como mínimo un cítrico al día,  y más en esta época que están en su máximo esplendor.

LOS ZUMOS NATURALES DE FRUTAS

Si en la anterior entrada os hablé de los zumos comerciales, como ya os adelanté, en esta os voy a hablar de los zumos de frutas.

Como ya os dije, estos zumos exprimidos por nosotros mismos son más beneficiosos que los comerciales pero no debemos abusar.

Seguro que estáis pensando que al ser de frutas se pueden beber tantos como se quiera pero no es así.

Es cierto que tienen vitaminas, minerales y antioxidantes pero el problema es la elevada concentración de azúcar que contienen.

Así lo corroboran varios estudios que concluyen que si se toman diariamente varios vasos de zumo de frutas, el azúcar que poseen hace que se pueda poner en riesgo la salud y de que haya más riesgo de padecer obesidad e incluso pueden producir diabetes en las mujeres.

El otro gran problema de estos zumos es que al exprimirlos no se toma la fruta entera por lo que se pierde la fibra.

Como ya he dicho varias veces en el blog, la fibra es fundamental porque entre otras funciones, hace que los azúcares se liberen lentamente y se puedan quemar las calorías poco a poco.

Mi recomendación es que sólo os toméis un vaso de zumo de naranja en el desayuno y el resto del día tomaros la fruta entera y cruda para aprovecharos de todas sus cualidades.

Además, según las estadísticas, cada vez en España se consumen más zumos naturales y comerciales y menos fruta entera, es más, según un estudio, sólo el 45% de los españoles tomamos más de una fruta al día cuando lo recomendable es tomar al menos 3.

Así que ya sabéis, sustituid los zumos por frutas enteras y os aprovecharéis de todos los beneficios.

LOS ZUMOS COMERCIALES

Hoy os voy a hablar sobre los zumos comerciales. Generalmente se publicitan como bebidas naturales con muchas vitaminas y muchos beneficios para el organismo.

Además, existe la creencia generalizada de que como son “de frutas” no pueden ser malos y que así se toman frutas y vitaminas.

Pues bien, la realidad es que ni son naturales, ni tienen apenas vitaminas y por supuesto, no sólo no tienen beneficios para el organismo sino que son perjudiciales.

Los zumos comerciales son básicamente agua y azúcar. Concretando más, os diré que aportan una gran cantidad de azúcar y, por supuesto, muchas calorías.

Como he dicho anteriormente, no aportan apenas vitaminas, y las que poseen son añadidas artificialmente y tampoco tiene ningún antioxidante beneficioso para nuestro organismo.

Lógicamente no todos los zumos son iguales, normalmente cuanto más larga sea la fecha de caducidad de un zumo, más malo será.

Seguro que estáis pensando que es mucho más sano tomar zumos de frutas exprimidas por nosotros y así es pero ojo no debéis abusar tampoco de ellos pero esto lo dejaré para la próxima entrada del  blog.

Así que ya sabéis, eliminad de vuestra dieta los zumos comerciales.

LAS PROPIEDADES DEL TOMATE

En esta entrada os voy a hablar de una fruta con muchas propiedades beneficiosas para el organismo: el tomate.

Antes de nada aclararos que aunque mucha gente no lo sepa el tomate es una fruta y no una verdura.

Numerosos estudios han concluido que el tomate previene el cáncer y el infarto, además de combatir numerosas enfermedades.

Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo debido a su efecto diurético, elimina el ácido úrico y reduce el colesterol.

Un estudio llegó a la conclusión que las personas que consumían este alimento con regularidad tenían la mitad de riesgo de sufrir un infarto que los que no lo consumían.

La sustancia responsable de todas estas propiedades es el licopeno,  que es lo que le da el característico color rojo.

Hay que destacar que el licopeno no se pierde con la cocción, sino todo lo contrario, ésta ayuda a liberar esta sustancia por lo que el tomate en salsa o incluso el kétchup tienen una gran cantidad de licopeno.

Además, el tomate es rico en vitaminas C y A, minerales como el fósforo o potasio y apenas contiene grasas, por lo que es excelente también en dietas de adelgazamiento.

Quiero insistir en las propiedades anti-cancerígenas del tomate.

Se sabe que el licopeno del tomate previene el cáncer de próstata, pulmón y estómago.

Pero la lista podría ser mayor, según estudio de la Universidad de Harvard, el tomate también previene el cáncer de esófago, páncreas, mama, colorectal, bucal y cervical.

Así que mi recomendación es que incluyáis en vuestra dieta diaria, como mínimo un tomate al día.

LA IMPORTANCIA DE LA FIBRA EN LA DIETA

Hoy os voy a hablar de un nutriente fundamental en nuestra dieta: la fibra.

Un aporte en cantidad suficiente, además de facilitar nuestro tránsito digestivo, va a tener un efecto muy beneficioso en nuestra salud.

Hay dos tipos de fibra: la soluble y la insoluble.

La fibra soluble está presente fundamentalmente en frutas, verduras y legumbres.

Como su nombre indica es soluble en agua y cuando entra en contacto con ésta forma una especie de gel.

Hay que tener cuidado con pasarse en la ingesta de fibra soluble ya que puede generar gases.

La fibra insoluble está presente fundamentalmente en los cereales integrales y sus derivados como pastas y pan.

Esta fibra no es soluble en agua y no provoca gases.

Funciones de la fibra:

Como principales funciones destacan:

-Produce sensación de saciedad: La fibra, sobre todo, la soluble produce saciedad y por eso se recomienda en las dietas de adelgazamiento.

-Previene enfermedades relacionadas con el aparato digestivo.

-Disminuye la absorción de colesterol eliminándolo con las heces.

-Reduce el tiempo de tránsito intestinal, por lo que evita el tan temido por muchos estreñimiento. Una dieta rica en fibra puede solucionar este problema.

-Hace que los nutrientes se absorban poco a poco evitando picos de insulina. Esta función es muy importante, sobre todo, para los deportistas de resistencia como atletas o ciclistas.

Es fundamental que en la dieta de estos deportistas, los hidratos de carbono se ingieran en sus variedades integrales para que la energía se vaya liberando poco a poco.

-Por último, cada vez más estudios sugieren la posibilidad de que la fibra ayude en la prevención de muchos tipos de tumores.

La ingesta recomendada de fibra al día es de 25 gramos, cantidad que se cubre con unas 5 raciones de frutas y verduras y consumiendo los cereales en sus variedades integrales.

Así que ya sabéis la importancia de este nutriente y la necesidad de incluirla en vuestra dieta.